✦ Cà phê đặc sản đạt giải năm 2025
Cà Phê Thượng Hạng Quảng Ngãi.
Từ Đắk Hà đến Tu Mơ Rông — mỗi vùng mang đặc trưng đất đai, khí hậu và giống cây riêng biệt tạo nên phổ hương vị đa dạng của Bana’A.
Nhấn vào điểm định vị trên bản đồ để xem thông tin chi tiết vùng trồng, giống cây, độ cao và phương pháp sơ chế.
Arabica Măng Đen, sơ chế có kiểm soát, SCA 80+. Dành cho nhà rang và quán cà phê đặc sản.
Arabica & Robusta phân loại sàng, kiểm soát độ ẩm. Cung cấp cho nhà rang và xuất khẩu.
Hồ sơ rang thiết kế cho espresso, phin, filter. Cung cấp định kỳ cho quán và chuỗi.
Bột phin, drip bag, OEM nhãn riêng. Kênh quà tặng, văn phòng và bán lẻ.
Điền sản lượng dự kiến và loại sản phẩm — hệ thống tự tính mức chiết khấu và ưu đãi kèm theo. Sau đó gửi thông tin để nhận báo giá chi tiết.
Nhấn vào từng trục trên biểu đồ để xem chi tiết từng tiêu chí. Điểm SCA tổng hợp phản ánh lô Arabica Măng Đen mùa vụ gần nhất.
Nhấn vào từng trục trên biểu đồ để xem chi tiết hương vị theo từng tiêu chí cảm quan SCA.
Chua thanh, sạch, gợi cảm giác vỏ cam và táo xanh. Không gắt, không gây khô miệng. Phù hợp với phương pháp Honey và Natural.
Vị ngọt tự nhiên từ trái chín hái tay. Lớp ngọt nền kéo dài suốt toàn bộ trải nghiệm uống, không cần đường.
Trung đến đầy, cảm giác mượt mà như silk. Robusta Đắk Hà đóng góp phần thân chắc cho blend espresso.
Hoa trắng, mật ong, đôi khi gợi cam vàng và trái cây nhiệt đới khi còn nóng. Hương nâng cao trong lần đầu rót.
Phổ hương rộng: đào, mận, mật, cacao nhẹ. Mùa vụ Natural cho hương quả sấy đặc trưng của vùng cao nguyên sương mù.
Hậu sạch và kéo dài. Để lại cảm giác ngọt nhẹ sau khi nuốt, không có vị đắng chát dư thừa.
Chua, ngọt và thân vị tương hỗ tốt. Không trục nào át trục nào — đặc điểm của lô hạt được kiểm soát sơ chế kỹ.
Không có vị lên men lạc, không ferment, không mốc. Quy trình phơi khô kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm đảm bảo độ sạch trong ly.
Các tách trong cùng batch cho trải nghiệm nhất quán. Phân loại sàng S18/S16 kỹ lưỡng góp phần vào điểm số cao nhất bộ.
Đánh giá tổng thể của thẩm định viên SCA: lô này đặc trưng cho terroir Măng Đen — mát lạnh, độ ẩm cao, bóng cây che phủ.
Chỉ hái trái chín đỏ 100%, loại bỏ trái xanh và hỏng ngay trên vườn để giữ độ ngọt nền.
Theo dõi nhiệt độ lên men, độ ẩm và tốc độ phơi để mỗi mẻ tái lập được khi rang.
Mỗi hồ sơ rang được thiết kế theo phương pháp pha và yêu cầu vận hành thực tế của đối tác.